中醫(yī)科  江 莘

夏天是一年中食物最豐盛的季節(jié)，市場(chǎng)上各種瓜果蔬菜又多又新鮮，給人們提供了眾多選擇。關(guān)于夏天應(yīng)該吃什么，怎么吃的說(shuō)法很多，歸納起來(lái)，大概有兩種觀(guān)點(diǎn)：一種觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為，夏季暑熱當(dāng)令，應(yīng)該多多進(jìn)食清熱防暑的飲食，比如西瓜、綠豆湯、綠茶、酸梅湯、冬瓜湯，這個(gè)大家都很熟悉。另一種觀(guān)點(diǎn)則相反，認(rèn)為夏天陽(yáng)氣從內(nèi)臟軀干往四肢末梢走，五臟六腑的氣血相對(duì)不足，應(yīng)當(dāng)護(hù)養(yǎng)陽(yáng)氣，多吃生姜、大蔥、大蒜這樣的溫?zé)崾称?，這也挺讓人信服的，因?yàn)橹嗅t(yī)早就有“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的說(shuō)法，民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的俗語(yǔ)。  

健康的飲食，就是以飲食物的偏性來(lái)預(yù)防和治療疾病。于是有些人就開(kāi)始糊涂了，夏天到底該怎么吃呢？是該吃涼的，還是熱的呢？還是兩個(gè)一塊兒吃？

先看看夏天的特點(diǎn)吧。在氣候方面，夏天暑熱之邪最盛，暑熱傷人，不是從表到里一層層發(fā)展的，而是直接就殺到氣分，讓你措手不及，因此往往剛剛中暑，還沒(méi)來(lái)得及治療，就已經(jīng)出現(xiàn)了高熱、大汗、煩渴等比較嚴(yán)重的情況，另外，暑熱還容易消耗人體的元?dú)夂完幰海€喜歡和濕邪狼狽為奸。清熱防暑的飲食，可以起到很好的預(yù)防作用，防患于未然。

再看看我們自己的身體。夏季，人體的陽(yáng)氣向上、向外的趨勢(shì)明顯，心火偏旺，而脾胃和腎的陽(yáng)氣反而很弱，所以夏天最容易得胃腸道疾病。因此，多吃點(diǎn)蔥、姜、蒜，護(hù)養(yǎng)好陽(yáng)氣，對(duì)防止胃腸道疾病，是非常有益的。

這樣看來(lái)，夏天既要吃涼的東西，又要吃溫的東西。那么怎樣才能把這兩種性質(zhì)相反的東西吃好呢？從中醫(yī)的角度看，應(yīng)該注意兩個(gè)方面。

因此，一是根據(jù)天氣情況。比如最近氣溫很高，但是降雨極少，空氣干燥，這時(shí)應(yīng)該多進(jìn)食一些養(yǎng)陰清熱的飲食，例如酸梅湯，西瓜。如果陰雨綿綿，氣候悶熱，這時(shí)在飲食中增加祛濕的成分，多喝一些綠豆湯、冬瓜湯。夏末秋初，濕氣最重，胃腸道疾病高發(fā)，這時(shí)就該多吃大蒜、生姜，健脾祛濕。如果濕邪為患嚴(yán)重，體內(nèi)運(yùn)化之力不足，引起了水腫，可以用赤小豆100克，然后用一條一斤以上的鯉魚(yú)，一起熬湯，盡量少放鹽和其他調(diào)料，喝湯吃魚(yú)，可以消腫。

第二個(gè)方面，要根據(jù)自己的體質(zhì)。比如有人脾胃虛寒，夏天就不要喝冰鎮(zhèn)飲料，如果要防暑，也應(yīng)喝一些溫?zé)岬娘嬈?，一次不?yīng)喝太多，可分多次小量頻飲，這樣才能保護(hù)脾胃。體質(zhì)偏熱的人，盡量不要生吃蔥姜蒜，可以炒菜時(shí)放入一些，炒熟再吃，這樣就不會(huì)助火。另外，到海邊旅游吃海鮮也應(yīng)該伴著姜吃，可以預(yù)防胃腸道疾病和高蛋白過(guò)敏。

順應(yīng)四時(shí)節(jié)氣，服食當(dāng)令瓜果蔬菜，中正平和，自然延年益壽。